Kommentare zu: Granatapfel-Kokos-Torte mit Schokoladenbiskuit

Von: Judith

Judith — Mon, 04 May 2020 21:14:25 +0000

Als Antwort auf Birgit Christmann. Liebe Birgit, das habe ich total gerne gemacht. Und mache das auch jederzeit wieder gerne ;)

Von: Birgit Christmann

Birgit Christmann — Fri, 01 May 2020 18:38:22 +0000

Als Antwort auf Judith. Danke noch mal Judith für deine persönliche Antwort. Ich werde es mal mit „deiner“ Mehlmischung“ ausprobieren. Freue mich auf deine Kreationen!

Von: Judith

Judith — Sat, 18 Apr 2020 13:00:30 +0000

Als Antwort auf Birgit Christmann.

Hallo liebe Birgti.
Danke für deine lieben Worte.
Nun zu deinem gummi-Teig. Das sollte ja nun wirklich nicht sein.
Der Teig ist tatsächlich von meinem Muffin- bzw. Cupcake-Rezept abgewandelt. Ich nehme da immer so einen sehr ähnlichen Rührteig weil es sich einfach als Top Ergebnis herausgestellt hat.
Hast du den Teig direkt gebacken, nachdem du ihn angerührt hast? Also der sollte ja nicht lange rumstehen zwischen dem Anrühren und Backen.
Großporig und Gummartig sind mir in der Beschreibung noch etwas gegensätzlich muss ich gestehen. Hast du vllt ein Foto? Dann schick es mir einfach an judith@glutenfrei-bakemyday.de
Liebe Grüße, Judith

Von: Birgit Christmann

Birgit Christmann — Sat, 18 Apr 2020 12:34:48 +0000

Hallo Judith,
Tolle Webseite. Gerade für Tortenverrückte mit Zöliakie. das wird ja eher spärlich bearbeitet, als ob wir nur rührkuchen wollten;-)
Habe deine Granatäpfel-Kokos Torte heute gebacken, sieht Hammer aus. Den Sirup finde ich megalecker, auch die Frischkäsecreme mit Kokos und den Granatäpfel richtig gut. Das hätte ich nicht gedacht, dass das mit den Granatäpfel so gut ist, aber das „Knirschelige“ passt gerade gut.
Nur mit den Böden hab ich so meine Probleme. Hab sie in zwei 18 cm Backformen gebacken. Ca 27 min. Einen Biskuit kenne ich mit viel Eiern (getrennt), Zucker und etwas Mehl, das ist mir schon oft gelungen. Dein Teig ist ja eher so eine Muffins Variante.
Irgendwie ist der Teig bei mir trotz garprobe so gunmiartig-zäh Außen sieht er ok aus, die Krume ist schon fester (mehr wie rührselig), aber innen sehr großporig, schleifig.
Hast du einen Tipp parat, woran das liegen kann?