Die Kuvertüre in einer hitzebeständigen Schüssel zum Schmelzen bringen.
DIe Sahne in einem separaten Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Die Sahne über die Kuvertüre gießen. Dafür muss die Kuvertüre noch nicht fertig geschmolzen sein.
Ganz vorsichtig bei geringer Hitze die Kuvertüre fertig zum Schmelzen bringen und alles verrühren. Es dauert eine Weile, bis die Masse homogen ist. Bei zu schnellem Rühren trennt sich die Masse, also muss mit viel Geduld und Liebe gerührt werden.