Alle trockenen Zutaten mischen und die Hefe hineinbröseln.
Die Buttermilch und 2/3 des Wassers hinzufügen und alles auf mittlerer Stufe zu einem sanften Teig verrühren. Ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.
Den Teig leicht kneten und für 1,5 Stunden in einem Gärkörbchen ruhen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Brot für 60 Min backen. Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
Notizen
Tipp: Für ein halben Brot bitte folgende Backzeiten und Temperaturen verwenden: Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Brot für 40-45 Min backen. Ein Mini-Brot ist ein tolles Mitbringsel oder Geschenk ;)